?

Log in

No account? Create an account
бадьян

Моя кулинарная книга

Выжить на сотку. Донецк.

Вареники. Тесто.
бадьян
culinary_book

Самое простое и экономное, что можно приготовить на выходных. 

Без яиц, молока и тп. И в пост, и праздник

Мука и вода берутся в соотношении 1:1, Вначале мука (1 стакан) добавляется в кипяток(1 стакан) вместе с подсолнечным маслом (2-3 ст.л.), солью (0,5-1 ч.л.) и хорошо перемешаивается, вымешивается до однородной массы. Остужается, и в процессе вымешивания добавляется еще прибилизительно стакан муки. Добиваемся однородности, оставляем на полчаса в целлофановом пакете. Через полчаса можно приступать к процессу приготовления собственно вареников. Приятного аппетита :)



Шоколадный хлеб с кабачками
бадьян
culinary_book
Когда мой муж услышал, что я буду печь пирог из кабачков(которые он не ест), то началось что-то вроде фу-фу-фу. Когда пирог был готов, то началось сплошное ам-ням-ням и ам-ням-ням :) Вообщем пробуем :)

рецептCollapse )

Я — Внимательный читатель! А кто ты в ЖЖ?
бадьян
culinary_book


#mylivejournal #lj18 #жж18 #деньрождения


Гороховый суп с копчеными ребрышками без копченых ребрышек
бадьян
culinary_book
 
Технология.
  1. Мысо режем крупными кусками, солим, перчим,  и зажариваем на сковороде до корочки. Во время жарки переворачиваем мясо несколько раз, чтобы хорошо прожарилось. зарумянилось и тп.
  2. В кастрюлю наливаем литр бульона, Даем закипеть
  3. Всыпаем хорошую горсть гороха(предварительно промытого), туда же - прожареное мясо
    Варим, пока горох не раварится. Соль/перец - на вкус.


Маринованные грибы. Как я делала))
бадьян
culinary_book
Требуется:

грибы - 0,5 кг
Раст.масло - 6 ст.л.
уксус - 2,5+2
Душистый перец горошком - 7 горошин
Белый перец горошком - 7 горошин
гвоздика - 7 бутонов
Лавровый лист - 5 штучек
сахар - 1/2 ч.л.
соль морская - 1,2 ст.л. + 1
вода - 1 стакан+1
чеснок - 6 зубчиков
петрушка - 1, 2 пучка

Приготовление:
в сковородку наливаем стакан воды, уксус, пряности, сахар, соль
доводим до кипения, кипятим минут 10-15.
грибы моем, чистим,
через 10 минут кипения маринада - кидаем туда грибы.
на этом этапе мне показалось слишком мало жидкости. Я добавила еще стакан воды и немного соли.
кипятим 10 минут
добавляем мелко нарезанную петрушку и чеснок.
кипятим 5 минут, оставляем остывать в сковородке
остывшие грибы разкладываем по банкам, заливаем маринадом и ставим в холодильник на 4 часа.

Бешамель
бадьян
culinary_book
рецептCollapse )

Чечевица со шпинатом
бадьян
culinary_book

Давно хотела приготовить что-нить из чечевицы. много слышала, но никогда не ела.
Чечевица у меня лежит еще с Киева, где на обычном рынке я ее купила аж килограмм зеленой и кило красной. 

А еще я давно хотела сделать что-то, используя только крупы, пряности, бобовые... что-то из непортящихся продуктов) без мяса и овощей. только из того, что может быть в любой момент под рукой, и долго хранится.
...Collapse )


Фарфалле с белым мясом и овощами
бадьян
culinary_book
Делала сегодня Фарфалле с белым мясом и овощами

все отлично, но цедра одного лимона через чур много для одной двойной грудки. Мясо получилось слишком кислым, хотя и очень мягким)
Да и в остальном - пальчики оближешь)

Фарфалле с белым мясом и овощами
бадьян
culinary_book




Собрала я в кучку на разделочном столе:
три куринных филе
красивый жёлтый сладкий перец
одну луковицу
одну рыжую морковку
три зубчика чеснока
лимон
сыр
ароматный тимьян
соль, перец

Read more...Collapse )

Взято отсюда:
http://community.livejournal.com/kitchen_fast/146680.html?#cutid1