?

Log in

No account? Create an account
бадьян

Моя кулинарная книга

Выжить на сотку. Донецк.

Share Flag Next Entry
Фарфалле с белым мясом и овощами
бадьян
culinary_book




Собрала я в кучку на разделочном столе:
три куринных филе
красивый жёлтый сладкий перец
одну луковицу
одну рыжую морковку
три зубчика чеснока
лимон
сыр
ароматный тимьян
соль, перец

Вытащила из холодильника белое сухое вино, сыр и томатный соус.

Итак, первым делом моем куринное филе, обсушиваем, смазываем оливковым маслом и ароматной лимонной цедры (которую натёрли перед этим из имеющегося у нас лимона)
Филе идёт на сковородку и обжаривается там до готовности. Как показывает практика 15 минут на всё филе с обоих сторон хватает.
Пока мясо жарится нарезаем лук кубиками, морковку и перец соломкой. Чистим чеснок и нещадно давим его.
Мяско готово - складываем его пока под крышку в тёплое место.
В оставшемся масле обжариваем лук, добавляем морковку, перец и тимьян. Можно тимьян просто бросить пучком, а потом извлечь. А можно покрошить в сковороду ароматные листики. Минут 5 тушим всё и заливаем вином - грамм 100 хватит с головой.
Мммм, как же я обожаю аромат тимьяна в белом вине... Поэтому и часто использую.
Вся эта пёстрая красота тушится ещ минут 10, а потом добавляется чеснок и ещё пару минут до готовности.
Я в это время времени не теряю (простите за тавтологию). Поэтому рядом закипает вода и варятся фарфалле.
Готовые фарфалле смешиваем с томатным соусом (в который я, жаркая поклонница чеснока, выдавливаю один зубчик), выкладываем на тарелку, сверху овощи и нарезанное ломтиками филе, а потом всё это посыпаю сыром.
Берите хлеб - вымакивать томатный соус хлебушком вкусняшка :)

Взято отсюда:
http://community.livejournal.com/kitchen_fast/146680.html?#cutid1


  • 1
Фарфалле с белым мясом и овощами - а ведь все могло называться проще... макароны с курицей)))

  • 1